Зелёный чай - это самый употребляемый в мире чай, обладающий высокими лечебными и утоляющими жажду действием и оказывающий положительное влияние на организм человека.
Для сбора зеленого чая берут чайные флеши: почка плюс 2-3 чайных листочка. Считается, что зелёный чай вообще не проходит ферментацию, но это не так. Процесс ферментации начинается сразу после срывания листочка, но сушкой он очень быстро останавливается, поэтому польза зелёного чая очевидна.
Классификация зеленого чая очень обширна. Насчитывается огромное количество видов и разновидностей чая, сильно отличающегося между собой. И в первую очередь зелёный чай различают по месту произрастания. В основном он бывает китайским или японским.
Китайские зелёные чаи очень разнообразны, поскольку доставляются из различных китайских чайных провинций и отличаются способом производства. Известно 19 чайных провинций: Аньхой, Ганьсу, Гуандун, Гуанси, Гуйчжоу, остров Тайвань, остров Хайнань, Сычуань, Тибет, Фуцзянь, Хенань, Хубей, Хунань, Цзянси, Цзянсу, Чжэцзянь, Шаньдун, Шэнси и Юньнань.
К примеру, в провинции Юньнань зелёный чай выращивают высоко в горах, и чайные листья имеют неповторимый оттенок вкуса с привкусом чернослива. Чаи из провинции Сычуань отличается пряностью, остротой и терпкостью, имеют сладковатый аромат. Провинцию Гуанси называют жасминовой провинцией, поскольку здесь производят зелёный чай с жасмином. В провинции Цзянси на плантации вперемешку с чайными деревьями высаживают фруктовые, и во время их цветения чай впитывает аромат фруктовых цветков.
Японские зелёные чаи обладают высокой биологической ценностью, но имеют рыбный привкус поскольку японцы, питающиеся в основном рыбой, свои чайные плантации удобряют именно рыбными удобрениями. В рыбе содержится много полезных веществ, которые и переходят в чай (особенно фосфор).
Качество зелёного чая во многом зависит от вида скрутки, т.к. это влияет на сохранность чая и его экстрактивность.
По степени скручивания чай подразделяют на 3 вида:
- слабо скрученный чай, который практически не подвергается скрутке и похож на высушенную траву
- сильно скрученный чай по поперечной оси листьев, представляющий собой небольшие по размеру шарики. В Китае их ещё называют «жемчужными»
- сильно скрученный чай по продольной оси листьев, имеющий форму длинных спиралевидных «палочек» или «проволочек».
Зеленые чаи, скрученные в виде цветов, при заваривании очень красиво раскрываются.
Для ознакомления с детальным описанием товара необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить зеленый чай в Москве с доставкой, достаточно добавить нужный товар в корзину и оформить заказ. Добавление товара в корзину возможно как с витрины товарной группы, так и со страницы товара.
