Твёрдые сыры


  • Сортировать по:
  • Показывать по:
вид молока:

Только легальный импорт! Декларация соответствия РФ по первому требованию

 

Ассортимент твёрдых сыров бутика интернет ярмарки

В товарной группе представлены лучшие виды (ошиб. сорта) натуральных твёрдых сычужных сыров, изготовленных из различного молока и отличающихся длительной выдержкой. Информация о некоторых видах сыра которые не подлежат коммерческой продаже на территории Российской Федерации из-за временных ограничений носит только справочно-энциклопедический характер.

*сорт - в русском языке подразумевает качество продовольственных товаров (высший сорт, первый сорт и т.д.) и соответственно не может быть использовано для названия сыров.

Твёрдые сыры внешне бывают разные и, иногда, поражают размером сырной головки. Крупные головы встречаются в форме цилиндра, барабана, толстой плиты или бруска. В странах, где развито сыроделие, форма сыра является определяющей конкретный вид сыра.

Основные названия твердых сыров представленных в каталоге:

Уважаемые прокуроры, судьи и их помощники! Тут НЕТ "санкционных" товаров!
Используйте деньги налогоплательщиков с умом - запросите ГТД!

Твёрдые сыры подразделяют на две категории. Прессованные неварёные отжимают несколько часов под грузом. Их можно есть уже через неделю. Для прессованных варёных сыров сыворотку нагревают вместе с осадком, после чего его извлекают и отжимают. Вид сыра зависит от температуры нагрева. Существуют и другие методы – измельчение и перемешивание сырной массы перед укладкой формы под груз, вымачивание сыра в рассоле (соль вытягивает из сыра большую часть оставшейся в нём сыворотки), а также промывание осадка в горячей воде, отчего сыр становится слаще. Чтобы сыры не сохли при вызревании, их покрывают воском, заворачивают в ткань или натирают топлёным свиным салом. Срок вызревания твёрдых сыров - от нескольких недель до трёх лет. Корка разная: от тонкой и кожистой до очень толстой и твёрдой.

Вкус и аромат сыров приобретает более сложный характер по мере вызревания, а твёрдые сыры с очень большим сроком вызревания приобретают зернистую структуру и даже некоторую хрупкость, вкус усиливается и становится резким и фруктовым. Цвет сыра зависит от времени года: бледный зимой (животные едят сено) и более яркий жёлтый летом (свежая трава в рационе).

Твёрдые сыры идеальны для сырной тарелки. В тёртом виде их добавляют в салаты, соусы, пасту, пиццу, супы и в другие блюда. Высокая жирность и резкость этих сыров лучше всего сочетаются с красными винами, сглаживая угловатость молодых вин и смягчая танинность более терпких. Белые вина подчеркивают фруктовые оттенки вкуса сыров.

Твёрдые сыры - это неотъемлемая часть кухни той страны, где они производятся. Прошедшие термическую обработку сыры (например, эмменталер) при нагревании становятся тягучими - их используют для фондю или гриля. Другие сорта твёрдого сыра при нагревании полностью расплавляются, а очень твёрдые сыры попросту растворяются, придавая вкусу блюда неуловимые ноты, не меняя его структуру.

Информация не является публичной офертой и описания некоторых видов сыров, представленные в каталоге, могут носить только справочно-информационный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу, а чтобы купить твердый сыр, доступный для заказа, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.

Весь товар ввезен на территорию РФ в рамках действующего таможенного законодательства и ограничений

 

Возвратное меню: