Контакты

сыр Горгонзола


Внимание
Нет товаров в категории


К сожалению, сыр Горгонзола из Италии находится под временными ограничениями для ввоза в РФ

Возможно будет интересен товар, не имеющий ограничений и представленный по ссылке

Ассортимент сыра Горгонзола online ярмарки

Горгонзола - Gorgonzola DOP

Горгонзола (горгондзола) / Gorgonzola - вид итальянского сыра с голубой плесенью, имеющий мягкое тесто и яркий пикантный вкус разной насыщенности, который высоко ценится гурманами и кулинарами во всём мире.

В Италии производят Горгонзолу Дольче (Gorgonzola Dolce), имеющую кремовую текстуру с прожилками плесени и специфический сладковатый вкус с лёгким ореховым оттенком, а также более плотную Горгонзолу Пиканте (Gorgonzola Piccante), обладающую более резким и пикантным вкусом.

Горгонзола с нежной пикантной текстурой и благородной плесенью - один из самых вкусных итальянских сыров.

Название знаменитого итальянского сыра происходит от небольшого городка Горгонзола в пригороде Милана. По одной из легенд в средние века пастухи, перегоняющие своих коров к сочным пастбищам, сделали первую остановку у небольшого поселения с одноименным названием. Часть молока они отдавали местным землевладельцам, из которого и получился сыр Горгонзола. Но это уже другая легенда, согласно которой один сыродел не закончил с вечера своё дело и утром рискнул смешать новое молоко с недоделанной вечерней сырной массой. Опыт удался, и было положено начало производства голубого сыра Горгондзола.

Горгонзолу делают из коровьего молока при помощи ферментов и грибка пеницилла по традиционной технологии в регионе Ломбардия. Характерные сыру зеленовато-синие прожилки на разрезе образуются вследствие инъекций пеницилла, чтобы споры грибка распределялись равномерно. В процессе вызревания в сыр вставляют металлические стержни для доступа воздуха. Сыр вызревает от двух до четырёх месяцев. Качество сыра контролируется Консорциумом, и Горгонзола имеет статус DOP, означающий «Наименование, защищенное по происхождению», т.е. все без исключения процессы его производства проходят в рамках одной географической территории.

Видео о приготовлении сычужного итальянского сыра Горгонзолы

Жирный и мягкий голубой сыр Горгонзола разнообразит множество рецептов, придавая особый вкус салатам, соусам к пасте, супам, ризотто, поленте, гратэну, суфле, пирожным и многим другим блюдам. Горгонзолу используют как десертный сыр, нарезают маленькими кубиками на канапе. Она сочетается со свежим или поджаренным хлебом, крекерами. Горгонзола – хороший компонент для сырной тарелки, а красное плотное вино – хорошее дополнение к сыру.

Информация не является публичной офертой и описания некоторых видов сыров, представленные в каталоге, носят только справочно-информационный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступный для заказа голубой сыр Горгонзолу, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.

 

Возвратное меню:

 
 

Вверх