Контакты

Мортаделла


Внимание
Нет товаров в категории

К сожалению, Мортаделла из Италии находится под временными ограничениями для ввоза в РФ

На странице представлены МАКСИМАЛЬНО БЛИЗКИЕ И ПОХОЖИЕ на данный продукт товары

Ассортимент колбасы Мортаделла online ярмарки

Мортаделла (итал. Mortadella) - разновидность варёной колбасы традиционной для Италии, приготовленная из свиного фарша и свиного сала, иногда с добавлением других сортов мяса (говядины, телятины, конины), а также сухих ягод мирта и различных специй (чеснок, перец горошек, вино, фисташки). Смесью фарша, сала и специй начиняется говяжья или свиная оболочка, после чего мортаделла доводится до готовности в особых печах, обдуваемых сухим воздухом (температура не ниже 70 градусов). Далее следует немедленный холодный душ (для снижения температура в «сердце» мортаделлы до 10 градусов) и «отдых» в холодильной камере.

Батон колбасы мортаделла может весить от пол килограмма до 200. Содержание углеводов в мортаделле 1,7, белков 13,7, жиров 32, воды 0, калорийность 320-390 ккал. Готовая к употреблению мортаделла – это розовая колбаса с белыми кусочками сала, текстура плотная, в каждом ломтике равномерно распределены кусочки сала. Начатая колбаса сохраняет все свои характеристики в течение недели.

Мортаделла - один из самых известных итальянских мясных деликатесов, оригинальный рецепт которого уходит корнями в древний Рим. Вначале мортаделла принадлежала к категории сырых колбасных изделий, но, начиная с семнадцатого века, мортаделлу подвергали тепловой обработке. Знаменитая варёная колбаса происходит из Болоньи, поэтому за пределами этого города колбасу часто называют болонской. Болонский вариант мортаделлы (mortadella Bologna IGP) производят в Эмилии-Романье, Ломбардии, Пьемонте и провинции Тренто региона Трентино-Альто-Адидже. Существует несколько местных разновидностей мортаделлы, а именно: мортаделла из Прато (mortadella di Prato, Тоскана), которую обильно приправляют толчёным чесноком; мортаделла из Аматриче (mortadella di Amatrice, Лацио), в отличие от болонской она подвергается копчению; мортаделла из Кампотосто (mortadella di Campotosto, Абруццо) и Кольони ди муло (coglioni di mulo - «зад мула», Умбрия) - это не варёная, а сыровяленая колбаса, больше напоминающая салями, чем мортаделлу.


Видео о приготовлении мортаделлы и нескольких рецептов с ней

 

Мортаделла - самостоятельная закуска и хороший ингредиент многих блюд итальянской кухни. Нарезанная тончайшими ломтиками мортаделла подаётся к игристым винам и шампанскому. Канапе из мортаделлы подают к аперитиву во многих итальянских барах. Мортаделла служит основным наполнителем для неаполитанской пиццы. Толсто нарезанные и обвалянные в яйце и сухарях куски мортаделлы можно жарить в оливковом масле подобно котлетам. Маленькие кусочки мортаделлы и тёртый хлеб составляют отличную компанию пасте. Мортаделла - важный ингредиент начинки тортеллини (разновидности пельменей). Мусс из мортаделлы считается настоящим деликатесом: взбитая смесь из мортаделлы, свежего сыра рикотта, ложки твердого сыра Пармиджано Реджано и ложки сливок.

Доставка товаров осуществляется напрямую от производителей и оптовых складов официальных импортеров, что гарантирует наличие всех документов подтверждающих легальность происхождения и ввоза в Россию, а так же максимальную свежесть и выгоду в цене по отношению с традиционными магазинами.

Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступную для заказа итальянскую вареную колбасу Мортаделлу, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.

Весь товар ввезен на территорию РФ в рамках действующего таможенного законодательства и ограничений

 

Возвратное меню:

 
 

Вверх