Гусиная и утиная печень фуагра это бесспорный деликатес, виды подачи которого меняются в соответствии с кулинарной модой. В одно время фуа-гру подавали в конце обеда, затем она шла в сопровождении трюфелей и заливного, а теперь многие предпочитают подавать фуагру с кисловатым и немного подрумяненным фермерским хлебом, предпочитая его обычному тосту или крекеру.
Фуа-гра или фуагра (фр. foie gras - жирная печень) - это консервированная, свежеприготовленная и свежая гусиная или утиная печень полученная от перекормленных гусей или уток. Для получения печени фуагра птиц особых пород на 9-10 неделе начинают принудительно перекармливать кукурузными зернами, что продолжается в течении нескольких недель, в результате каждая печень у гуся становится весом от 700 до 900 г, а у утки от 300 до 400 г. Как только птицу забивают, печень погружают в молоко и мед, что придает ей дополнительный объем и создает особенный вкус. Затем свежая печень может быть приготовлена различным образом или подвергнута стерилизации и консервированию в собственном соку, что позволяет хранить фуагру годами в сухом прохладном и темном месте, делая ее лучше, как вино.
Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары и указанные цены могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступные для заказа гусиную и утиную печень фуа-гра, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.