Гуанчиале
Ассортимент гуанчиале онлайн каталога
Гуанчиале (итал. Guanciale) - вид вяленого мясного деликатеса итальянской гастрономии приготовленный по оригинальному рецепту из свиной щеки.
История Гуанчиале известна ещё с древнего Рима и легионеров, которые использовали его в качестве провизии для дальних походов. В настоящее время гуанчиале производят практически по всей Италии, и ряд его региональных разновидностей имеют собственные оригинальные рецепты и особенности приготовления, защищённые названием.
Гуанчале готовится только из свиной щековины (в просторечье - щёчек), ни в коем случае не из бокового или хребтового шпика, как венгерское сало, к примеру. Свиная щека тщательно очищается от плёнок и мягкого жира, а затем обильно обсыпается пряностями, травами и солью, после чего выдерживается и вялится в течение 3-х недель в определенных условиях, а иногда подкапчивается. За счет использования только конкретного мясного отруба итальянской свинины, множества пряностей, местных трав и выдержки готовый продукт Гуанчиале получается с собственным выраженным ароматом и нежной текстурой.
Свиная щека Гуанчиале - питательная самостоятельная закуска и обязательный ингредиент в ряде традиционных блюд итальянской кухни, таких как паста карбонара (Carbonara) или соус аматричана (l'amatriciana).
Доставка товаров осуществляется напрямую от производителей и оптовых складов официальных импортеров, что гарантирует наличие всех документов подтверждающих легальность происхождения и ввоза в Россию, а так же максимальную свежесть и выгоду в цене по отношению с традиционными магазинами.
Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступную для заказа гуанчиале, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.
