Конфеты Трюфели
Ассортимент конфет Трюфель онлайн ярмарки
Конфеты Трюфель - это один из видов шоколадных кондитерских изделий и одно из самых любимых лакомств во всём мире. Да и название конфеты получили благодаря своей форме, напоминающей самый дорогой в мире гриб - трюфель.
Шоколадные трюфели - конфеты сферической, конической или изогнутой формы с начинкой из ганаша (шоколадный крем, сливки, сливочное масло, алкогольные напитки), которые покрывают расплавленным шоколадом и обсыпают какао порошком, молотыми орехами (как правило, фундук, миндаль или кокосовый орех) или вафельной крошкой.
Конфеты Трюфель родились во Франции в городе Шамбери в 1850 году благодаря кондитеру Сиродену, который и придумал крем-ганаш на основе готового шоколада. Крем использовали в качестве начинки, им покрывали торты и пирожные, и кондитер заметил, что охлажденный крем пластичен. Так Сироден и попробовал придать крему форму конфет, напоминающих грибы трюфели, которые в то время активно использовали в кулинарии. Однако широкую популярность шоколадные трюфели получили в 1902 году, когда в Лондоне был открыт магазин конфет, где трюфели заняли лидирующие позиции.
Основные виды шоколадных трюфелей:
В настоящее время существует три основных типа конфет трюфелей: европейские, швейцарские и американские:
Французский шоколадный трюфель изготавливается из свежих сливок и шоколада, а затем скатывается в какао или в ореховом порошке.
Бельгийский шоколадный трюфель или пралине изготавливается из тёмного или молочного шоколада и наполнен ганаш, Buttercream (паста из сливок или сливочного масла c сахаром) или ореховой пастой.
Швейцарский шоколадный трюфель производится путём объединения растопленного шоколада в кипящей смеси молочных сливок и сливочного масла, которое заливают в формы и посыпают порошком какао. Подобно французским трюфелям, они имеют очень короткий срок хранения и должны быть использованы в течение нескольких дней после изготовления.
Калифорнийский шоколадный трюфель является большой интерпритацией французского трюфеля. Его сделала Элис Мэдрич в 1973 году, попробовав трюфели во Франции. Она продавала эти крупные трюфели в мясной закусочной в окрестностях Беркли, а с 1977 года в собственном магазине Cocolat, который вскоре превратился в сеть. Американское увлечение трюфелями началось с Мэдрич.
Американский шоколадный трюфель имеет яйцевидную форму с шоколадным покрытием из смеси тёмного или молочного шоколада. Джозеф Шмидт, шоколатье из Сан-Франциско, и основатель Joseph Schmidt Confections, приписывает создание трюфелей середине 1980-х годов.
Веганский трюфель может иметь любую форму или аромат, но конфеты приспособлена к веганской диете путём замены молочных продуктов на ореховое молочко и масло.
Хотя трюфель и считается конфетой ручного приготовления, в настоящее время они удачно выпускаются и на кондитерских фабриках. Шоколадные трюфели - это конфеты, всегда желанные в качестве подарка к любому празднику, к любому столу и любому возрасту.
Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара необходимо перейти на его страницу. Для покупки шоколадных конфет Трюфель с доставкой, достаточно добавить нужный товар в корзину и оформить заказ. Добавление товара в корзину возможно как с витрины товарной группы, так и со страницы товара.
