Брезаолла
Только легальный импорт! Декларация соответствия РФ по первому требованию
Ассортимент брезаолы онлайн каталога
Брезаола (итал. Bresaola) - это один из лучших видов вяленых деликатесов из говядины представляющий вершину технологического процесса приготовления в итальянской мясной гастрономии.
Вяленая говяжья ветчина Брезаола родом из городка Кьявенна, расположенного в долине Вальтеллина, региона Ломбардия. Деликатес производится из говяжьего тазобедренного отруба. В зависимости от конкретного куска, из которого изготовлена брезаола, различают несколько стандартных её типов - fesa (примерный вес - 3,5 кг), punta d'anca (2,5 кг), sottofesa (1,8 кг), magatello (1 кг) и sottosso (0,8 кг). Брезаолу выдерживают в течение 10-15 дней в смеси грубой соли и специй - можжевеловых ягод, корицы и муската. Затем её подвешивают в проветриваемом месте на 4-8 недель (в зависимости от веса конкретного куска). В процессе приготовления мясо теряет примерно 40% своей первоначальной массы.
Брезаола имеет красно-бордовый цвет и тонкий приятный аромат, на вкус она не очень солёная.
Вяленая говядина Брезаола - это диетический продукт, идеально подходящий для тех, кто любит лёгкость без ущерба для вкуса. При этом вяленая говяжья ветчина очень питательна, имеет низкое содержание жиров (4%), высокое содержание белков (30-40%), железа, витаминов, минералов и легко усваивается.
Брезаолу нарезают тончайшими ломтиками, приправляют свежее молотым чёрным перцем, оливковым маслом или бальзамическим уксусом и подают в качестве закуски (итал. Antipasti) с лимоном и твёрдым сыром.
Доставка товаров осуществляется напрямую от производителей и оптовых складов официальных импортеров, что гарантирует наличие всех документов подтверждающих легальность происхождения и ввоза в Россию, а так же максимальную свежесть и выгоду в цене по отношению с традиционными магазинами.
Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступную для заказа брезаолу, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.
