сыр Буррата
Товары по теме:
К сожалению, Буррата из Италии находится под временными ограничениями для ввоза в РФ
На странице представлены МАКСИМАЛЬНО БЛИЗКИЕ И ПОХОЖИЕ на данный продукт товары
Ассортимент сыра Бурраты online ярмарки
Буррата / Burrata (ошиб. бурата и буратта) - это мягкий свежий сыр родом из Апулии, относящийся к семейству итальянских сыров pasta filata (волокнистые). Буррата - практически готовое блюдо и настоящий деликатес, который менее чем за 100 лет завоевал меню многих самых уважаемых ресторанов по всему миру. Буррата по российской классификации относится к свежим рассольным сырам и представляет собой мешочек из моцареллы, наполненный мягким сливочным кремом-начинкой. Сливочный крем бураты - это сыр Страчателла / Stracciatella, сделанный из кусочков моцареллы и сливок. Сыр Буррата бывает весом от 100 до 700 грамм, и маленькие его размеры уменьшительно называются Бурратина / Burratina (ошиб. бурратине). Два названия одного и того же вида сыра иногда вызывают путаницу и создают возможность дополнительной выгоды ресторанам, использующим в меню только основное название сыра.
Сыр Буррата появился в начале 20-го века благодаря изобретательности сыроделов, которые, следуя крестьянской традиции, думали как можно использовать кусочки моцареллы. Так возникла идея смешать измельченную моцареллу со сливками, поместить получившуюся начинку в мешочек из сырного теста моцареллы и обернуть его в конверт из листьев как в упаковку. Некоторое время сыр Буррата был известен только в своем регионе, но со временем он распространился по Италии и всему миру, находя своих новых поклонников среди шейхов и королей. В прошлом сыр делался только из молока буйволиц, но со временем его стали делать из смешанного и полностью из коровьего молока. Появление современных технологий упаковки, способных более длительное время сохранить сыр свежим, сделали листья предметом декора.
Деликатный вкус сыра Буррата в состоянии удовлетворить всех ценителей средиземноморской кухни, а рецепты готовых блюд с его использованием поражают воображение своей простотой. Сыр может быть подан как самостоятельно, так и в сопровождении зеленого салата или помидор, по желанию может быть приправлен оливковым маслом, солью, чёрным перцем и бальзамическим уксусом. В качестве напитка идеальным сочетанием послужит бокал белого вина.
Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары и указанные цены могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступный для заказа свежий итальянский сыр Буррата, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ. Цена на сыр Буррата и Бурратина указана за единицу товара в соответствии с их весом.
Рекомендации и нюансы:
Стоит заметить, что сыр Бурратина в рассоле (воде) дольше сохраняет свою свежесть и нежный вкус. После открытия упаковки и хранения её в холодильнике сыр Бурратина останется свежим в течение всего срока годности, если шарики постоянно остаются в рассоле. Такая упаковка идеально подходит настоящим поклонникам этого сыра и позволяет иметь свежий сыр Бурратина под рукой всю неделю.
Чтобы в полной мере оценить вкус, рекомендуется выдержать сыр при комнатной температуре не менее одного часа.
Видео о приготовлении бураты и других сыров семейства паста филата
Рецепт с сыром Буррата от нашего Шеф-Буфета:
Паста с баклажанами и бурратой
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
1 стакан соуса из протертых томатов,
2 столовые ложки оливкового масла extra vergine,
морская соль,
черный свежемолотый перец,
красный перец,
полстакана белого сухого вина,
1 Буррата или 2 Бурратины,
несколько листьев базилика,
20 г тертого сыра пармезан или грана,
160 г макарон или свежей короткой домашней пасты.
Приготовление:
Вымойте баклажан и нарежьте их небольшими кубиками (1-1,5 см, при необходимости можно очистить от кожуры). Очистите и мелко нарежьте среднюю луковицу и чеснок.
Налейте в сковороду немного оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку и пассируйте пару минут на среднем огне, слегка помешивая. Добавьте нарезанный баклажан и обжарьте его на сильном огне до зарумянивания. Влейте вино и дайте алкоголю испариться, после чего добавьте протёртые помидоры и доведите соус до кипения. Добавьте щепотку морской соли, свежемолотый перец (по желанию острый красный перец) и оставьте сковороду на минимальном огне.
Отварите пасту в подсоленной воде (1 чайная ложка морской соли на 1 литр воды). Слейте пасту через дуршлаг, после чего добавьте в сковороду с соусом, увеличьте огонь и обжарьте в соусе несколько минут, интенсивно помешивая.
Выключите огонь, перемешивая в течение нескольких минут для охлаждения, добавьте порезанную на средние куски буррату или страчателлу и перемешайте.
Подавайте пасту к столу, украсив её листьями базилика и посыпав сверху тёртым сыром пармезан или грана, и легко взбрызнув оливковым маслом extra vergine.
