Майонез можно комбинировать со многими блюдами и использовать для заправки салатов, рыбы, моллюсков, мяса, холодных блюд, а также для тостов, хот-догов, жареного или запеченного картофеля
соус чёрного цвета, с типичным трюфельным ароматом и достаточной вязкости рекомендуются в качестве приправы к различным первым и вторым блюдам, омлетам, бутербродам и для начинок в закуски