Панчетта
К сожалению, Панчетта из Италии находится под временными ограничениями для ввоза в РФ
На странице представлены МАКСИМАЛЬНО БЛИЗКИЕ И ПОХОЖИЕ на данный продукт товары
Ассортимент итальянского бекона - Панчетта онлайн каталога
Доставка товаров осуществляется непосредственно от представителей производителей и с оптовых складов официальных импортеров, что гарантирует наличие всех документов, подтверждающих оригинальность происхождения, качество и легальность ввоза в Россию для импортной продукции, а так же максимальную свежесть по более выгодной цене при сравнении с большинством традиционных магазинов.
Панчетта (итал. Pancetta - дословно "грудинка"), итальянская разновидность бекона, типичный мясной деликатес родом из Италии приготовленный по оригинальному рецепту и согласно традиций итальянской кухни.
Итальянская Панчетта представляет собой натуральное мясное изделие из крупного отруба свиной грудинки беконной породы, которая вялится и/ или коптится с использованием только соли, специй и трав. Панчета Теза - копченая свиная грудинка, Панчета Крудо - сыровяленая. В зависимости от традиций рецептов отдельных регионов Италии в качестве приправ может быть добавлен розмарин и шалфей.
Для приготовления панчетты производители используют лучшую свиную грудинку с нежной жировой прослойкой, которую просаливают морской солью и натирают специями: шалфеем, розмарином, сухим укропом, мускатным орехом, чесноком, перцем, паприкой и другими. Подготовленную грудинку вялят в течение 2-3-х месяцев при разной температуре или коптят.
Правильная свиная грудинка панчетта должна быть розового или красновато-розового цвета, а жировые прожилки - кремового цвета, при этом мясо не должно выглядеть слишком жирным.
Pancetta DOP - наименование, контролируемое по происхождению и производится только в двух регионах Италии - в провинции Пьяченца и в Калабрии.
Наиболее жирные куски бекона используются в кулинарии и итальянской кухне, например для приготовления пасты Карбонара (итал. Pasta alla Carbonara). Куски свиной грудинки с меньшим содержанием жира скатывают в рулет, перевязав шпагатом или упаковав в очищенные кишки, после чего рулет нарезается тонкими ломтиками. Такой способ приготовления называется Скатанная грудинка или рулет из свиной грудинки (итал. Pancetta arrotolata).
Информация не является публичной офертой и её часть, а также представленные товары и указанные цены могут носить только справочный и ознакомительный характер. Для ознакомления с детальным описанием интересующего товара и получения информации о его наличии необходимо перейти на его страницу. Чтобы купить доступную для заказа панчетту, достаточно добавить соответствующий товар в корзину и оформить заказ.
